Contadin
Barolo

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Barolo Contadin

Uva: 100% Nebbiolo
Vigneto di 0,5 ha (circa 3.000 bottiglie).
Esposizione: est (300 metri s.l.m.).
Colore: rosso granato con sfumature aranciate.
Profumo: intenso, con sentori di prugna, liquirizia, spezie e tartufi.
Sapore: pieno, tannico e balsamico.

 

 

Entrambi avevamo un'ambizione e dopo aver unito le nostre energie, insieme l'abbiamo realizzata: avere una vigna di Nebbiolo da Barolo.

Ci siamo impegnati per cercare questo vigneto e l'abbiamo trovato nel nostro Comune, con la vendemmia 2012 è iniziata la produzione.

Chiamato Contadin (pronunciato in dialetto Piemontese “Cuntadin”) in onore alle nostre radici e in etichetta la figura segaligna di Simone Castella (padre di Claudia), sostegno importante nella ricerca di questo vigneto. Il Contadin è un Barolo tradizionale fermentato in acciaio con l’utilizzo di un antico metodo chiamato “a cappello sommerso”, messo in botte di rovere di Slavonia da 20 Hl per 24 mesi e affinamento in bottiglia per circa 8 mesi.

Si accompagna perfettamente ai tradizionali arrosti, ai bolliti, ai brasati, alla selvaggina e con i formaggi a pasta dura di media e lunga stagionatura.

Va servito a 18/20° C.