“Contadin” Barolo 2015
Entrambi avevamo un’ambizione e dopo aver unito le nostre energie, insieme l’abbiamo realizzata: avere una vigna di Nebbiolo da Barolo. Ci siamo impegnati per cercare questo vigneto e l’abbiamo trovato nel nostro comune, con la vendemmia 2012 è iniziata la produzione. Chiamato Contadin (pronunciato in dialetto piemontese “Cuntadin”) in onore alle nostre radici e scelto per l’etichetta la figura segaligna di Simone Castella (padre di Claudia), sostegno importante nella ricerca di questo vigneto. Il Contadin è un Barolo tradizionale, fermentato in acciaio con l’utilizzo del metodo a “cappello sommerso” e messo in botte di rovere di Slavonia da 20 Hl per 24 mesi e affinamento in bottiglia per circa 8 mesi.
