Bricco Maiolica
Blanc de Blanc

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé

Uva: 100% Chardonnay.
Vigneto: di 1,5 ha (circa 8.000 bottiglie).
Impiantato: nel 2016.
Esposizione: ovest (500 metri s.l.m.)
Colore: giallo paglierino tenue
Profumo: fresco, con sentori di fiori gialli e frutta bianca, crosta di pane e piacevole mineralità.
Sapore: fruttato, asciutto, minerale con perlage fine, delicato e persistente.

Coltiviamo lo Chardonnay dal 1991, con vini a tappo raso, quindi ci mancava la bollicina di questo vitigno straordinario ed ecco il nostro spumante Metodo Classico Pas Dosé (senza zuccheri aggiunti). Dalla vendemmia 2018 sarà un Alta Langa DOCG.
L’uva viene pressata, producendo la base e nella primavera successiva alla vendemmia avviene il tiraggio, dove rimane in bottiglia per almeno 30 mesi a contatto sui lieviti di rifermentazione, in questi mesi si procede al remouage della bottiglia per poi passare alla sboccatura.