Dal 1990 dedichiamo passione e cura alla coltivazione del Pinot Nero, trasformando questo nobile vitigno in vini fermi di grande carattere e tradizione. Il nostro viaggio evolve con l’annata 2021, anno in cui abbiamo scelto di esplorare una nuova espressione della nostra terra. Nasce così l’Alta Langa Rosé Metodo Classico Pas Dosé: una bollicina pura, senza zuccheri aggiunti, che racconta l’identità autentica del Pinot Nero in tutta la sua fiera e naturale eleganza.
L’uva viene pressata, producendo la base e nella primavera successiva alla vendemmia avviene il tiraggio, dove rimane in bottiglia per almeno 40 mesi a contatto sui lieviti di rifermentazione, in questi mesi si procede al remouage della bottiglia per poi passare alla sboccatura.
Uva: 100% Pinot Nero
Vigneto: di 1 ha
Impiantato: nel 1990
Esposizione: nord-est (400 metri s.l.m.)
Colore: buccia di cipolla tendente al rosato
Profumo: fresco, con note di lampone e ribes rosso, delicati sentori di crosta di pane
Sapore: fruttato, delicato, con perlage fine e persistente
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